Godina se bliži kraju!
Otpratimo ju uz čašu dobrog vina i tart od čokolade i butternut tikve!
Zašto butternut tikva?
Butternut tikva je u proteklih nekoliko godina zauzela visoko mjesto na popisu zdravih namirnica zahvaljujući svojem sastavu i raznolikoj primjenjivosti u kuhinji. Radi se o namirnici koja daje mnogo nutrijenata na malo kalorija. Takve namirnice zadovoljavaju glad i sprečavaju prejedanje, a zahvaljujući svojem sastavu slatkastog je okusa pa ju vole i djeca.
S obzirom na to da sadrži topiva i netopiva vlakna dobar je saveznik probavnog sustava. Netopiva vlakna čiste probavni trakt i sprečavaju zatvor, dok topiva vlakna pomažu tijelu da održi stabilnu razinu šećera u krvi usporavajući razgradnju ugljikohidrata.
Butternut tikva odličan je izvor karotenoida te kalija, kalcija i magnezija. Također, odličan je izvor i vitamina C i B skupine.
Možete ju peći ili kuhati, a primjenjiva je u raznim verzijama svih obroka, od doručka do večere. Osim toga, koristi se i u RAW veganskim varijantama slatkih i slanih obroka.
Osim raznih juha i variva što je najčešće, pire od ove tikve možete koristiti i kao zamjenu za jaje (1/4 šalice pirea od butternut tikve zamijenit će 1 jaje) kod npr. izrade palačinki, ili raznih keksića.
Ja vam donosim recept za prefini tart od čokolade i butternut tikve, s narančom. Mi smo ju već smazali, a vjerujem da neće ni kod vas dugo stajati na stolu!
Sastojci za tijesto:
1 šalica heljdinih pahuljica
1 i 1/2 šalice lješnjaka
¼ žličice sode bikarbone
¼ šalice kokosovog ulja
½ dcl hladne vode
1 žlica soka od limuna
2 žlice agavinog sirupa
Uputa:
Heljdine pahuljice ubacite u blender i smiksajte u brašno. Prebacite u posudu u kojoj ćete kasnije zamijesiti tijesto.
Nakon heljdinih pahuljica, u blender ubacite lješnjake te ih također sameljite u brašno. Prebacite u posudu s heljdom i dodajte sodu bikarbonu. Dobro promiješajte da ne bude grudica.
U suhe sastojke dodajte rastopljeno kokosovo ulje, agavin sirup, limunov sok i vodu (ukoliko bude potrebno dodajte više vode da vam se tijesto poveže).
Mijesite rukama dok ne dobijete homogeno, lijepo povezano tijesto.
Oblikujte u kuglu te stavite u hladnjak na 30 min da se malo stisne, da vam bude lakše razvaljati.
Izvadite iz hladnjaka i razvaljajte u veličini kalupa koji koristite. Možete tijesto razvaljati između dva lista masnog papira za pečenje kako bi vam bilo lakše, te potom maknite jedan list i tijesto samo prebacite u kalup za pečenje.
Utisnite dobro u kalup, do vrha, te probodite vilicom.
Tijesto stavite peći na 180 stupnjeva, 15 minuta.
Ohladite.
Sastojci za kremu:
½ svježe butternut tikve (srednje veličine)
1/3 šalice kokosovog šećera
1 mahuna vanilije
150 g tamne organske čokolade (minimalno 70%)
Sok od ½ naranče
Korica 1 organske naranče
Uputa:
Butternut tikvu pecite u pećnici na 180-200 stupjeva 30ak minuta. Probajte vilicom je li pečena tako da ju probodete. Ukoliko je mekana i iz nje izlazi sok tikva je pečena.
Meso pečene tikve izvadite žlicom. Za kremu trebate 2 šalice pečene tikve, što odgovara polovici srednje velike butternut tikve.
Čokoladu otopite na pari.
Sve sastojke ubacite u blender i smiksajte u glatku gustu kremu. Kremu prelijte preko ohlađenog tijesta i spremite u hladnjak.
Sastojci za čokoladni preljev:
6 žlica kokosovog ulja
4 žlice organskog kakaa
Korica 1 organske naranče
4 žlice meda
Uputa:
Kokosovo ulje otopite na laganoj vatri te umiješajte kakao i koricu naranče. U mlako dodajte med i dobro promiješajte da se med otopi i poveže.
Prelijte preko kreme i vratite u hladnjak da se sve dobro ohladi.
Ako isprobate ovaj recept, slobodno označite Sweet Monkey Mind na Instagramu. Bilo bi cool vidjeti kako je vama ispalo i sviđa li vam se!