fritule

STARINSKE FRITULE NA ZDRAVIJI NAČIN

Fritule ili krafne?
Hrskave izvana, mekane unutra, i brzo gotove? Ovaj puta biram fritule, kao neki first step prema krafnama.

Izabrala sam starinski recept s kvascem koji sam prilagodila u plant based varijantu koja će biti prihvatljiva i za alergičare.

Sastojci za tijesto:
250g integralnog pirovog brašna, sitnije mljevenog
200ml zobenog mlijeka
1 svježi kvas
1 žlica kokosovog ulja – rastopljenog
3 žlice kokosovog šećera
Šalica grožđica i brusnica
Korica 1 organske naranče
Mrvica cimeta
Mrvica soli

Za pečenje:
Kokosovo ulje
Uputa:
Zobeno mlijeko ugrijati na sobnu temperaturu te umiješati žličicu šećera i razmrviti svježi kvas. Poklopiti i staviti na toplo mjesto na 15ak minuta da se kvas aktivira.
Naribati koricu naranče te dodati suhim sastojcima (brašno, šećer, sol, cimet). Promiješati te dodati i grožđice i brusnice.
U suhe sastojke dodati zobeno mlijeko s kvasom i ulje te umjestiti tijesto. Tijesto treba biti rjeđe teksture.
Tijesto staviti na toplo mjesto i pustiti da se diže. Kad se tijesto udvostruči spremno je za pečenje.
Uzmite manju dublju posudu. Ulja treba biti dovoljno da fritule „plivaju“.
Zagrijte ulje te uz pomoć dvije žličice oblikujte fritule. Jednom žličicom zagrabite tijesto, a drugom gurnite lopticu tijesta u vruće ulje. Pržite dok ne porumene.
Prema želji možete posuti kokosovim brašnom.

Ako koristite suhi kvas možete umjesto biljnog mlijeka koristiti običnu vodu. Probala sam i tu verziju i podjednako dobro je ispalo.

 

Ako isprobate ovaj recept, slobodno označite Sweet Monkey Mind na Instagramu. Bilo bi cool vidjeti kako je vama ispalo i sviđa li vam se!