kasica od pira

KAŠICA OD PIRA S BUTTERNUT TIKVOM I SUHIM VOĆEM

Zašto kašica od pira? O dobrobiti pira već sam pisala na više mjesta. Pir je definitivno jedna od meni najdražih žitarica, od kad smo iz prehrane morali izbaciti pšenicu. S obzirom na to da za sada još uvijek jedemo gluten, jer pitanje alergije na pšenicu još nije do kraja definirano, odlučila sam se okrenuti piru. Svojim karakteristikama vrlo je sličan pšenici, a alergičari ga u pravilu dobro podnose.

U kombinaciji sa suhim voćem, jabukom, butternut tikvom, cejlonskim cimetom i homemade maslacem od badema dobila sam zaista božanstvenu kašicu koja je prepuna hranjivih tvari, vlakana, vitamina i minerala te će vašem tijelu dati svu potrebu energiju za dan koji je pred vama. Zbog suhih šljiva i marelica u kombinaciji s tikvom ova kašica od pira ima divan slatkast okus pa joj ne trebaju baš nikakvi dodatni zaslađivači što je još jedna prednost!

Zašto baš cejlonski cimet?

Kod nas su u trgovinama dostupni takozvani “kineski” i cejlonski cimet.

Kineski cimet je kod nas prisutan odavno tj. konzumiramo ga cijeli svoj život. Jeftiniji je i pristupačniji, no zbog visoke koncentracije kumarina koji sadrži može biti štetan za jetru. Također, kao i svi komercijalni začini tretiran je raznim kemikalijama, umjetnim bojilima i pojačivačima okusa. Zbog toga se danas ipak preporučuje konzumacija cejlonskog cimeta.

Cejlonski cimet je skuplji, no češće dolazi iz provjerenih i organskih izvora. Ima suptilniji, ‘slađi’ okus i svjetlije je boje.

Koje suho voće izabrati?

Veliki sam ljubitelj suhog voća koje je definitivno najzdravija alternativa slatkišima za kojima najradije posežemo kad nam dođe želja za nečim slatkim. No, ni svako suho voće nije najbolja opcija!

Kako bi se zadovoljile potrebe tržišta voće se često tretira na razne načine kako bi se postupak sušenja skratio te kako bi se proizvodu produljio rok trajanja. Iako vam do sada možda nije palo na pamet okrenuti paketić ili potražiti etiketu proizvoda iz rinfuze, kod kupnje suhog voća obavezno pogledajte sastav proizvoda.

Najčešći problem je sumporni dioksid tj. konzervans E220. U proizvodnji hrane koristi se za sprečavanje rasta plijesni i bakterija te za sprečavanje oslobađanja melanoidina. Ako se E220 u većim količinama unese u tijelo izaziva probavne smetnje i komplikacije kod astmatičara te onemogućuje apsorpciju vitamina B što jako šteti našem organizmu.

Osim E220 koristi se i kaustična soda poznata kao E524 koja također šteti probavnom sustavu te izaziva razne dermatitise i alergijske reakcije.

Tu su još i umjetna bojila, šećeri i pojačivači okusa kojima se tretira potamnjelo voće ili ono koje je u procesu umjetnog sušenja izgubilo okuse, a sve kako bi krajnjem kupcu proizvod bio primamljiviji.

Pravi primjer su upravo suhe marelice koje možete kupiti u gotovo svakom trgovačkom centru, a koje su kemijski tretirane što možete vidjeti po njihovoj vrlo primamljivoj svjetlo narančastoj boji. Prirodno sušene marelice su tamno smeđe boje.

Dok se nisam počela ozbiljnije baviti problemom tretiranja hrane nisam imala pojma koliko su konzervansi sve prisutni u gotovo svoj hrani koju kupujemo! Zato, okrenite proizvod, pročitajte etiketu i za sebe i svoju djecu birajte zdravlje!

Recept za kašicu od pira

Sastojci:
3 dcl vode
4 suhe šljive (bez konzervansa)
2 suhe marelice (bez konzervansa)
1 jabuka
1 šalica krupnijih pirovih pahuljica (količina ovisi koliko želite da bude gusto)
3 žlice pirea bundeve ili tikve (ja sam koristila pečenu butternut tikvu)
1 žličica cimeta
1 žličica maslaca od badema

Uputa:
U vodu staviti sitno narezane jabuke i nasjeckano suho voće te sve zajedno kuhati oko 5 minuta dok sve potpuno ne omekša. Smiksati sve sa štapnim mikserom te vratiti na vatru i dodati pirove pahuljice. Kuhajte dodatno još 2-3 minute te stavite sa strane da pahuljice upiju tekućinu.

U kašicu od pira umiješati pire od bundeve te dodati cimet i maslac od badema. Promiješati da se sve poveže i servirati prema želji, uz recimo usitnjene orašide i svježu ili pirjanu jabuku.

S obzirom na sastojke kašica je dosta slatka pa vam vjerojatno neće biti potrebni dodatni zaslađivači.

 

Ako isprobate ovaj recept, slobodno označite Sweet Monkey Mind na Instagramu. Bilo bi cool vidjeti kako je vama ispalo i sviđa li vam se!