griz od pira

GRIZ OD PIRA

Svi smo kao mali jeli pšenični griz pa ga vjerojatno rado kuhamo i svojoj djeci. No pšenični griz je rafinirana namirnica te bi ju svakako trebalo zamijeniti nekom zdravijom varijantom. Ako još uz to imate i problem s alergijom na pšenicu, pšenični griz definitivno nije dobra opcija za vas.

Danas se može naći više opcija koje će biti adekvatna zamjena pšeničnom grizu kao što su griz od pira, ili ako patite od alergije na gluten rižin ili heljdin griz koji su gluten free. S obzirom na to da Jakov nije alergičan na gluten već na neki drugi protein pšenice (taj dio još istražujemo) mi kao zamjenu pšenici u većini koristimo pir.

Zašto baš griz od pira?

Pir se bitno razlikuje od pšenice po nezahtjevnosti, čvrstoći i otpornosti kod uzgoja zbog čega se danas smatra najčišćom namirnicom jer uspijeva i bez obrade kemijskim sredstvima. Zbog takve otpornosti ima veliku ekološku prednost jer mu nisu potrebni ni pesticidi, ni fungicidi pa ne samo da je namirnicu kao takvu lako organski uzgojiti već pošteđeno ostaje i tlo i podzemne vode, što je jako važno. Osim toga, ovojnica štiti pir od kontaminacije putem zraka te radioaktivnog zagađenja. Naravno, sve ovo ovisi koji finalni proizvod na kraju kupite, no polazim od pretpostavke da ste si dali truda doći do organskog proizvoda.

Pir je žitarica koja je blisko srodna pšenici, no osobe alergične na pšenicu obično ne reagiraju na pir što potvrđuje niz istraživanja prema kojima se na pir gleda blagonaklono te ga se smatra namirnicom koja liječi. Naime, otkriveno je da proteini iz pira predstavljaju manji rizik za razvoj alergijskih reakcija od ostalih žitarica koje sadrže gluten.

Pirovo brašno je odličan izvor proteina i vlakana, te je bogato mineralima i vitaminima: manganom, fosforom, magnezijem, željezom, cinkom i selenom te kompleksom B vitamina. Lako je probavljiv te zahvaljujući visokoj topivosti u vodi tijelo brzo dobiva sve hranjive i zdrave sastojke koje biljka sadrži.

Sastojci:
1 jabuka
4 dcl vode
1/2 šalice griza od pira (količina ovisi koliko volite da bude gusto)
1 žlica pirea od jabuke
1 žličica meda ili agavinog sirupa

Uputa:
Očistite jabuku te ju narežite na sitnije komade. Jabuku kuhajte u vodi barem 5min, tj. dok ne omekša. Štapnim mikserom izmiksajte jabuku i vodu u homogenu tekućinu te vratite na vatru. U ključalo uspite pirov griz uz miješanje. Smanjite vatru i uz miješanje kuhajte još 2-3minute.

Ulijte u zdjelicu te zasladite pireom od jabuke. Ako volite da je slađe dodajte još i žličicu meda ili agavinog sirupa. Pospite usitnjenim orašidima i uživajte.

 

Ako isprobate ovaj recept, slobodno označite Sweet Monkey Mind na Instagramu. Bilo bi cool vidjeti kako je vama ispalo i sviđa li vam se!