Nikad dosta ideja za izradu keksića, posebice čokoladnih keksića. Ako se još k tome mogu napraviti i u RAW varijanti sigurna sam da nećete moći odoljeti da ih ne probate.
Za razliku od kupovnih čokoladnih keksića ovi obiluju zdravim namirnicama te su nutritivno kvalitetan snack.
Što znači da su ovi keksići kvalitetan snack?
Lješnjaci su osim značajnih količina nezasićenih masnih kiselina te vlakana, minerala i vitamina bogati i fitosterolima.
Datulje tijelu brzo daju potrebnu energiju s obzirom na to da sadrže prirodne šećere kao što su glukoza, saharoza i fruktoza, a zbog svoje nutritivne vrijednosti smatraju se i „hranom za mozak“. Povrh toga pune su vlakana potrebnih za kvalitetnu probavu.
Kokosovo ulje snaži imunološki sustav, potiče stvaranje bijelih krvnih stanica, djeluje protiv raznih infekcija (bakterijskih, gljivičnih i virusnih), neutralizira štetne tvari u organizmu, ublažava probavne tegobe (nadutost, zatvor i hemoroide) te snaži sluznicu crijeva.
Organski kakao od davnina se smatra izuzetno dragocjenom namirnicom. Prepun je antioksidansa te je izvrstan izvor željeza, kroma, mangana, cinka i vitamina C.
Heljdine pahuljice su odličan izbor za sve koji izbjegavaju gluten, s obzirom da je heljda gluten free namirnica. Također, heljda je jedna od namirnica za koje se smatra da ne akumuliraju pesticide!
Umjesto praška za pecivo koji obiluje aditivima (fosfati) koristim sodu bikarbonu bez aluminija, koju možete pronaći u ljekarnama ili vašem omiljenom dućane zdrave hrane. Da bi soda djelovala potrebna joj je kisela sredina, pa u ovom slučaju dodajem sok od limuna zbog kojeg ćemo dobiti efekt koji bi inače postigli uporabom praška za pecivo.
Uživajte u keksićima! Mislim da sam ih ja pojela više nego Jakov. 🙂
Sastojci:
½ šalice lješnjaka
12 svježih datulja
3 žlice kokosovih ljuspica
2 žlice organskog kakaa
2 žlice agavinog sirupa
½ žličice cimeta
½ šalice kokosovog ulja
1 šalica heljdinih pahuljica
¼ žličice sode bikarbone
Sok od ½ limuna
Šaka grubo usitnjenih lješnjaka
40g organske tamne čokolade (70%)
*Količina koja je potrebna za izradu do 15 keksića.
Uputa:
Lješnjake ubacite u blender i usitnite. Potom dodajte očišćene datulje, otopljeno kokosovo ulje, agavin sirup i sve ostale sastojke. Miksajte sve dok se sastojci ne povežu. Smjesa ne treba biti posebno glatka, bitno je samo da se sve poveže.
Prebacite u drugu posudu pa žlicom umiješajte kokosove ljuspice. Lješnjake zdrobite u mužaru ili ih usitnite u blenderu. Čokoladu grubo narežite nožem te potom i lješnjake i čokoladu umiješajte u smjesu.
Žlicom vadite smjesu i oblikujte ju rukama u loptice te ih šakama pritisnite u oblik keksića.
Keksiće posložite na masni papir i pecite u pećnici do 10 minuta, ovisno o debljini oblikovanih keksića. Ohladite.
Po želi ih,za kraj, možete čak i umočiti u rastopljenu čokoladu.
Osim pečenih, ovi keksići mogu se konzumirati i u RAW varijanti. U tom slučaju, nakon što ih oblikujete, umjesto pečenja spremite ih u hladnjak da se smjesa dobro ohladi i stvrdne.
Ako isprobate ovaj recept, slobodno označite Sweet Monkey Mind na Instagramu. Bilo bi cool vidjeti kako je vama ispalo i sviđa li vam se!