cokoladna torta s kremom od prosa

ČOKOLADNA TORTA S KREMOM OD PROSA

Čokoladna torta je uvijek dobar izbor! 🙂 Obožavam čokoladne torte, u svim varijantama, a danas vam pišem recept za jednu kombinaciju torte s RAW podlogom od badema, kakaa i datulja i kremom od kuhanog prosa.

Proso me oduševljava. Osim što je lako probavljiv, pun je vlakana, vitamina i minerala, a između ostalog je i gluten free. Koristim ga u pripremi raznih kašica za doručak, pudinga i krema, a volimo ga i u slanim varijantama. Ovo je već treća verzija torte u kojoj sam koristila proso za izradu kreme i definitivno je odlična opcija i u čokoladnoj i u voćnoj varijanti. Konzistencija je dovoljno čvrsta da se krema drži čvrsto nakon što se ohladi, a kremasta struktura koja se dobije miksanjem prosa može se usporediti s normalnim kremama koje se rade s jajima ili pudingom.

Ja sam se ovaj puta odlučila za čokoladnu verziju s malinama i narančom. Inače sam veliki ljubitelj kombinacije tamne čokolade i naranče, a malina mi je tu dala još dodatnu svježinu. Vi možete probati i bez malina, ili ih zamijeniti možda nekim orašidima, kokosom ili čak suhim voćem..Naravno prema vašem ukusu.

Probajte pojesti samo jednu šnitu!

RECEPT ZA TORTU

Sastojci za tijesto:
1 i 1/2 šalice badema
1 i ½ šalice svježih datulja
1 žličica organskog kakaa
Mrvica cejlonskog cimeta

Uputa:
Bademe ubacite u blender te ih usitnite u brašno. Datuljama uklonite koštice te ih zajedno s cimetom i kakaom ubacite u blender (ili ako koristite multipraktik). Miksajte dok smjesa ne postane homogena.

Izvadite i utisnite na dno kalupa za tortu koji ste obložili masnim papirom za pečenje. Tijesto potom odložite u hladnjak.

 

Sastojci za kremu od prosa:
20 dkg oljuštenog prosa
2 dcl kokosovog mlijeka
2 dcl vode
4 žlice kakao maslaca
3 žlice organskog kakaa
1,5 dcl soka od naranče
Korica 1 organske naranče
½ šalice meda
½ žličice vanilije
1 šalica smrznutih malina, usitnjenih

Uputa:
Proso operite i procijedite. Kuhajte proso u kokosovom mlijeku i vodi 10ak minuta te potom maknite s vatre i pustite poklopljeno 5 minuta da proso nabubri i upije svu tekućinu. Pustite da se ohladi.

U blender ubacite proso i sok naranče te miksajte dok se proso skroz ne usitni i ne dobijete kremastu teksturu. Dodajte otopljen kakao maslac, med, koricu naranče, kakao i vaniliju. Sve miksajte dok se sastojci potpuno ne povežu i tekstura ne bude potpuno kremasta.

Preko tijesta izlijte polovicu kreme. Preko kreme tada rasporedite smrznute maline. Preko malina prelijte ostatak kreme.
Stavite u frižider da se potpuno ohladi i stisne.

 

Sastojci za čokoladni preljev:
10 dkg organske tamne čokolade (70%)
1 dcl bademovog mlijeka

Uputa:
U toplom mlijeku otopiti čokoladu i preliti preko kreme od prosa.
Vratiti u frižider i držati preko noći da se potpuno ohladi.
Ukrasiti i poslužiti.

 

Ako isprobate ovaj recept, slobodno označite Sweet Monkey Mind na Instagramu. Bilo bi cool vidjeti kako je vama ispalo i sviđa li vam se!